弘扬白酒国粹　坚定未来信心

　　随着全国范围内的酒后禁驾，部分舆论对白酒有着不少的偏见，如浪费粮食、酒后误事、过度营销等，一时间，很多酒类企业被推到了风口浪尖上。对此，曹杰有他独到的见解。他认为，作为白酒生产企业，虽然酒后禁驾对白酒的销售产生了一定的影响，但作为白酒企业应该支持这一禁令，这是在倡导文明交通，构建和谐社会，保障每位公民的出行安全。

　　其实，适当饮酒，是有益身体健康的。在中华民族传统中医学的发展史上，就有“医源于酒”之说。“医”字繁体字写作“醫”，下半部分的“酉”字在古汉语中即代表酒，可见历史上医学与酒的密切关系。《汉书·食货志》中就有：“酒为百药之长，饮必适量”之句，《本草纲目》中对于酒的应用也比比皆是。

　　作为中国国粹之一的白酒，虽然不是人们赖以生存的必需品，但它却与大家的经济生活密不可分。它是人与人之间感情沟通交流的一种媒介，欢乐添喜、忧伤化愁、闲聚增趣，以至于无酒不成席，无酒不成礼，无酒不成欢，无酒少敬意。而且其密切程度随着社会发展与日俱增，越来越成为国家经济活动和商业活动的重要组成部分。

　　从另一方面而言，酒的生产和销售，本身都是一种经济活动。中国白酒属劳动力密集型行业，又是以粮食为原料的深加工产业，可以说白酒产业发展不仅解决了就业问题，还提高了农业附加值，更好地服务了“三农”，也产生出了很好的社会效益，并带动了相关产业发展。

　　自秦汉以来，国家为了控制经济，对酒实行了严格的征税政策。现在白酒与烟草已成为国家财政收入的两大支柱产业，酒类经销也变为了商业经销的主要项目之一。古井近年每年上缴国家税收就高达3亿多元，为地方经济和社会发展做出了较大贡献。

　　所以，曹杰呼吁所有的白酒同行和与酒相关的各种协会，一块来宣传白酒行业的价值所在，进行正面的引导和宣传，为白酒行业的发展塑造一个好的环境。要让大家认识到白酒是中国最古老的传统产业之一，是文化，是国粹，是一个国家民族文化特立的象征，需要传承和维护。

　　不可否认，白酒新生代消费群体是在流失，位居前列的是80后消费群体。80后很少有喝烈性酒的习惯，消费场所的时尚化、消费内容的时尚化，给传统白酒的发展提出严峻的考验。所以，名优白酒要担当起传承与创新酒文化的历史使命。

　　饮酒如品茗，不能视作单纯满足口腹之欲的一种手段。饮酒的真谛在于品酒，从饮酒中寻求一种更高层次的精神和审美享受，回味人生的甘苦。而此中境界， “酒之趣，在于雅”，此乃最高。因此，在这个世界上生产蒸馏白酒最多的国度里，要格外讲究酒德与酒品：酒度低，质不低，酒性淡而味不淡，既要喝得痛快，喝出气氛，又要酒后感觉好，有益健康、不影响工作。基于此点，近两年来，在秉承古井千年传统工艺的基础上，古井由过去几年的机械化生产全部改回了手工酿造，这样做虽然增加了生产成本，但确保了酒体的品质。同时，还根据现代商务与政务用酒需求，利用古井贡所在地中国淡雅香型白酒研究院雄厚的软硬件力量，经过古井2名国家级白酒评委、20多位专业品酒人员、科技人员无数次跟踪试验，研制推转摘于华夏酒报·中国酒业新闻网出了古井贡酒年份原浆系列高端白酒。通过分析，其酿酒工艺的各项技术参数和操作规范更加合理谐调，完美体现了“纯正原浆，手工酿造”的工艺精髓。其酒体中大分子含量低，酒体质量远优于国家优级标准，同时酸、酯、醛、醇等微量成分的比例更加协调，突出了原浆级年份白酒特有的口味，使之更加健康，更加好喝。也可以说，如今好喝不上头、酒后感觉好，是古井贡新品的主体特征。

　　从大的方面来说，美酒历来与中国传统文化互为承载，酒文化本身就是礼仪之邦和道德正统的一种集中体现。美酒不仅来自于精湛的工艺，更来自于酿酒者的道德情操，所以，参与制造古井贡酒的每一个员工都要保持内心善良，对工作充满热爱之情，每一个工序都要用个人最大的能量和热情去完成，做到个人的能力、热情和精细的工艺流程的完美结合。同时，古井会最大程度地使用环保材料。只有这样生产出的产品，才能让消费者感受到极限制造的产品之美。

　　作为具有悠久历史的中国老八大名酒，古井贡酒一直以来都希望为弘扬中华传统酒文化、重塑中国美酒精神做出应有的贡献。一个企业，只有当她不仅生产商品，同时也生产文化、生产精神产品的时候，才能更好地实现企业的使命与责任。如今，古井人率先在行业内做起了白酒传统酿造技艺宣传教育基地，这个基地目前主要以古井酒文化博览园为主体。在这里，1400年前的魏井，1000年前的地下宋井以及明代窖池群，还有最新发现的古酿酒作坊，还包括重新改造的酒文化博物馆，还有焕然一新的生产厂区，参观者处处可见现代工业文明与传统酿造技艺水乳交融的时空交替，这些“古井”弥足珍贵的历史遗产，向人们讲述着“古井”鲜活的性格和沧桑的历史。

　　改制突破　古井蓄势待发

　　2009年7月30日，亳州市国资委与上海浦创股权投资有限公司签署了合同，将古井集团40%的股权转让给上海浦创，屡遭挫折的古井改制终于取得了突破。此次改制的成功对古井今后的发展必将产生深远的影响，对古井提高管理水平、升级产品结构、促进市场营销、壮大企业规模、谋取职工福利等方面都有战略意义。对于古井来说，企业的第一个目标就是要做一个友好的企业，对股东、对员工、对客户、对合作伙伴、对社会、对环境友好；第二个目标是要成为中国最好的白酒企业之一，“最好”表现在各个方面，包括利润、收入、社会责任、环境保护等等。这需要一个过程，需要核心团队做出长期努力。

　　今年适逢祖国60华诞，古井与安徽省民政厅、省慈善协会共同启动了“古井贡酒2009年安徽慈善事业行动计划”，用古井贡酒合肥旗舰店自开业至2009年10月1日期间的营业额，购买了20多万元的床上用品捐赠给省内部分敬老院，并投入上百万元宣传号召社会共同参与支持安徽的公益慈善事业。古井集团不仅要为社会贡献古井贡美酒，还要积极履行一个良好企业公民回报社会、感恩家乡的责任，履行一个友好型企业的责任！

　　目前，正在全面实现“战略回归”的“古井”，“回归”全国性品牌和白酒第一阵营的蓝图越发清晰可见，加之亳州市政府良性的政策扶持，重整河山之后蓄势待发的“古井”实现厚积薄发，或许仅仅是时间问题。