周海鸣董事长在２００９年中国罐头年会开幕式上的讲话（摘选）

　　众所周知，我国罐头工业发展起步早，建国初期即成为国家出口创汇的支柱产业，为国家经济发展做出重要贡献。这其中，就有上海梅林和绝大部分今天到会企业的身影。至今，罐头不仅成为我国加工食品出口量最大的商品，同时我国也是当今世界罐头生产和出口最主要的国家之一。

　　进入新世纪，罐头工业呈现高速发展的态势，全国罐头总量和出口量持续增长，实现八年翻两番的目标，成为罐头发展的最好时期。２００８年下半年由于受金融危机的影响，出口增速大幅回落，但年总产量仍实现１７％的增长。这也说明，罐头行业基本面未变，发展态势良好。

　　罐头作为上海梅林的主业，也同样存在着机遇和挑战。国际金融危机造成的全球市场消费影响，使得２００８年出口受到较大冲击。在这样的危机下，我们充分调整战略方向，加大对国内市场的营销力度，发掘内需，通过品牌引导、产品及渠道等方面的努力，扩大影响和提高消费者认知，进而实现市场扩大的目标。

　　上海梅林作为光明食品集团产业结构的一个重要组成部分，为其扩大和充足食品制造业有着重要的意义。以传统肉类罐头为主导的上海梅林，近年来，结合中国肉类食品及罐头食品行业的发展态势，提出了“非肉类罐头”、“非罐头肉类”的企业发展战略，旨在扩大梅林食品产业的外延和内涵。

　　作为“中国罐头十强”领先企业，上海梅林承担了市场赋予的行业领跑者的责任。公司从产销量、产品质量及品种等方面都一直在与“梅林”这个罐头行业著名品牌所蕴涵的丰富内涵保持和谐统一，同时又以一代代梅林人用心血和汗水凝结成的“梅林精神”来提升梅林品牌的价值。

　　当前，罐头行业发展仍然面临以下问题：

　　增长方式粗放，产品利润低。出口增长主要靠量大价低取胜，产品附加值不高，缺乏自主品牌，加上行业无序竞争，罐头产品的利润空间非常狭小。

　　成本压力加大，企业不堪重负。原材料大幅度涨价，加剧罐头企业运营难度。包括马口铁、猪肉、蔬菜、食糖、食用油、煤、油、电、水、运输和人工费等上游产业的涨价不仅直接增加了罐头制造成本，而且因为签订合同与国内涨价的时间差级市场竞争等因素，工厂承受了巨大经济损失和市场压力。

　　国内需求不旺，市场有待发展。我国罐头以出口为主，但国内消费市场滞后的问题没有解决，至今中国人均罐头消费仅为１公斤多。由于国内强势品牌数量较少，加之在国内缺乏宣传，罐头产品内销市场增长不快。甚至还有少数伪劣罐头产品对整个行业造成了极大负面影响。要保持罐头产业可持续发展，必须加大对国内市场的宣传力度并增加投入。

　　对于罐头行业发展，应从以下几方面去做：

　　导入罐头产品新品类。首先我们需要改变消费者对罐头的固有认知，即不安全、不新鲜、含防腐剂等。只有这样，才可能重建国内罐头消费市场。我们有信心在消费者心中建立起一个定位于方便食品并赋予响应简约生活文化的全新品类，另外开辟一个蓝海市场。

　　有资料显示，罐头在日本、美国、欧洲等节奏较快的发达国家非常盛行，其以方便、快捷的优势成为日常生活的一部分。在国外，罐头代表的不是一种形象，而是一种简约、快捷的生活方式。

　　迎合年轻一代文化。任何一个新品类的发展，不可能去教育所有的消费者，而必须要通过“意见领袖”类的消费人群来带动消费观念的转变。

　　罐头食品新品类的定位与消费者文化与年青一代的核心理念较为吻合，因此罐头也应归于年青一代产品群中，跟随年青一代经济的发展而发展，而年青一代不仅是罐头的核心消费群，更是引导市场消费的意见领袖，他们健康可持续的生活方式必然会影响到周边人群的消费观念，从而帮助做大新品类市场。

　　创新是永恒的主题。从相关调研来看，消费者对现有罐头产品的认知，完全违背了我们对罐头新品类的定位（营养的方便食品），我们需要通过产品创新来支持罐头的新定位。

　　新定位可以从“包装”（包材、造型、规格等方面）、“内容”（品种、食用方式等方面）等方面创新。作为罐头企业特别是行业中的领先企业，欲在未来的行业发展中取得先机，成为这个新品类的领头羊，甚到是新品类的代名词，就得先于其它企业跨出这一步。