真功夫创始人 蔡达标

　　12月12日，真功夫对外宣布，正式推出以顾客为导向的“中国味道计划”，用5年时间逐步实现对现有餐厅的装修改造，计划耗资过亿元。而2012年计划开出约70家新店，并将全部采用新一代的“中国味道”餐厅设计方案。这是自4月原董事长蔡达标被捕以来，真功夫首次对外发布的扩张计划。

　　“真功夫要做中国味道的美食，然而，拥有在中国最庞大快餐店数的两大洋快餐巨头近年来在本土化产品上频频出招。”真功夫预期计划将有助于强化公司在本土快餐的优势，提升竞争力。

　　但攘外必先安内。自曝出家族内讧以来，真功夫近8个月一直忙于“安内”。因此，此次亿元计划的提出不禁令外界猜测，蔡潘之间的纠纷是否已进入尾声？

　　12月13日，蔡达标代理律师、北京中盈律师事务所律师徐侃对本报否认了这一说法：“当然他（蔡达标）还是坚持，认为自己在民事方面没有什么过错。”

　　蔡潘纠纷未了

　　始创于1994年的真功夫，最初由蔡达标、潘敏峰夫妇与潘敏峰弟弟潘宇海共同出资成立。2006年9月，蔡潘离婚，潘敏峰所持有的25%股权归蔡达标所有。

　　2007年10月，蔡达标为实现真功夫上市，引入今日资本和联动投资两家风投，联合向真功夫注资3亿元。至此，真功夫的股权结构为蔡达标、潘宇海各占41.74%，双种子公司占10.52%（其中蔡、潘各占5.26%），今日资本和联动投资各占3%。后来，蔡达标通过控股真功夫股东之一的中山联动创业投资公司，股权比例反超潘宇海。

　　今年3月17日，广州市公安局对真功夫个别高管人员涉嫌经济犯罪展开调查，4月22日，蔡达标涉嫌挪用资金、职务侵占等犯罪行为被公安机关抓捕归案。

　　在3月份调查开始后不久，潘敏峰便将蔡达标告上法院，要求蔡返还25%的股份或折价赔偿4.7亿元；另外，真功夫监事、同时为潘宇海妻子的窦效嫘也在天河法院起诉蔡达标损害公司利益，要求蔡达标返还其在担任公司董事长及实际控制人期间，非法占用、使用公司资金3600万元，及其利用公司名义外聘两家专业中介机构从事“脱壳”、“去家族化”等非公司事务而产生的300万的费用。

　　“因为刑事案件在侦查阶段属于保密阶段，不对外公开，所以现在没法了解是什么情况，民事案件暂时也没动。”徐侃告诉本报，在与蔡达标的见面过程中，双方只谈对诉讼的一些看法和意见，而蔡家以及蔡达标本人至今并未有和解的意思。

　　而一位接近潘家的人士对本报透露，潘家方面有就民事案件提出和解方案，但双方在控股权上无法达成一致。据本报了解，潘宇海实际控制了真功夫的日常管理，但蔡达标仍是公司的大股东。

　　目前，广东高院已经裁定查封了蔡达标持有的真功夫餐饮管理有限公司20.87%的股权和东莞市双种子饮食有限公司25%的股权。此前，天河区法院也已查封了蔡达标在真功夫餐饮管理有限公司持有的3%的股权并冻结蔡达标名下相应银行存款。

　　压力与自救

　　尽管真功夫不断对外宣称“在公安机关侦查期间，各连锁店均正常经营”，但家族内讧已令真功夫的上市计划暂时搁置。

　　在此期间，曾有消息指有包括知名外资餐饮集团在内的潜在投资者正和真功夫高管接洽。一位知情人士向本报透露，味千拉面曾一直有与真功夫接触，但受“骨汤门”事件影响，味千亦自身难保，事情后来不了了之。

　　按照真功夫最初的设想，2011年新店数量为60家，但截至目前，真功夫今年新开店仅完成了42家，眼看2011年只剩下十来天，真功夫倍感压力。就在此背景下，真功夫提出了过亿的自救计划。

　　“资金来源于企业自有资金。”真功夫在给本报发来的回复中强调，2011年真功夫在销售、利润、新店拓展方面发展都未受影响，继续稳步增长，超出年初的预期情况，达成全年销售目标。

　　但现实是残酷的。继肯德基在今年3月正式卖起米饭以后，麦当劳也在11月推出中式新品“五色嫩鸡菠菜卷”和“五色至牛菠菜卷”，再度试水产品本土化。

　　有业内人士对此忧心忡忡：“表面上洋快餐本土化产品没有取得很大成效，但事实上，它们已经成功地模糊了消费者对中餐口味偏好的认知；表面上让我们中餐产生一种虚幻的自豪感，连洋快餐也做中餐了！但如果有一天中国人都认为，洋快餐做的中餐并不比中式快餐差的时候，它们的规模效应就占尽优势了。”

　　而一直被“内忧”困身的真功夫筹备了大半年时间，才在今年6月份开了两家“中国味道计划”试点店，希望藉此拉动业绩。

　　真功夫方面拒绝透露试点店的具体业绩，仅表示“目前试行的概念店在早餐、午餐及休闲时段客流量的增长一直保持在两位数以上”。