蓄人才

　　企业创办屠夫学校

　　随着连锁店数量增加，陈生必须解决团队尤其是一线员工不足的问题。传统行业的现代化运作需要相对较高素质人才，而受过高等教育的学生谁又能接受得了“卖猪肉”这份工作？

　　每家连锁店开始经营时，陈生只能依靠前老板留下的员工；等规模稍大一点后，他也尝试从高校招聘一批大学生。“大部分留不住啊，舆论压力太大，有人说种地的都比杀猪的容易娶媳妇。”他说。就这样，最早一批卖猪肉的研究生被家长强行拉了回去，有一名员工的舅舅甚至承诺，只要这名员工不再干这个事了，马上给他几十万元。

　　卖肉行业很缺乏优秀的“刀手”，一个优秀的“刀手”分割一头猪可以多卖100元钱。于是陈生开始从超市挖人。但好景不长，随着他的档口逐步进入超市，超市称如果再挖人，便封杀壹号土猪。

　　走投无路的陈生突发奇想：为什么不自己培养一批高素质的团队？2009年，陈生在广州创立屠夫学校，邀请陆步轩担任名誉校长，并编写教材，为学员授课。

　　屠夫学校成立之后，陈生再次投入上千万元，成立研究院，用于研发新品种。至此，陈生构建了“生产+终端+团队培训+研发”的一套完整的商业模式。凭借如此独一无二的运作方式，他率先在广东市场打响了壹号土猪的品牌。

　　在近两年的几次“瘦肉精”事件中，壹号土猪成为猪肉行业中的最大赢家。不仅每日的猪肉销售一空，而且每次曝光“瘦肉精”事件，壹号土猪的价格便会提升5%左右。

　　在陈生的规划中，未来的广东壹号食品股份有限公司将涵盖猪肉连锁、鸡肉连锁、牛肉连锁、蔬菜连锁、海鲜连锁，形成一个庞大的农产品连锁帝国。

　　“北大就出了我们两个卖猪肉的。”陈生对记者说，“你去告诉在校的学子们，实在不行，卖猪肉也可以干。”

　　正如北大老校长许智宏的赠言：“我们北大学生卖猪肉也能卖到最好！”

　　陈生非常洒脱乐观。他说：“我就是卖我自己的壹号土猪，让别人说去吧！而且我早晚要让世人知道，卖猪肉也能上福布斯！”

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　　卖肉才子陆步轩

　　陆步轩，1966年出生于西安市长安区，1985年以长安区文科状元的成绩考入北京大学中文系，毕业分配至长安区柴油机厂工作，后下海经商，先后做过多种职业，以“眼镜肉店”老板的身份闻名。成名后，2004年调入长安区档案馆工作，写了一本《屠夫看世界》。2011年12月下旬，陆步轩带着自己花4个月写的《猪肉营销学》的讲义，走进陈生的广州屠夫学校当老师。