解密香飘飘:把一杯奶茶卖到20亿

2012-03-13 08:06:46    创业邦   我要评论0   我要收藏   
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蒋健琪最近逢人必说的一本书是《乔布斯传》,他说,在一个公司里面,产品设计就是一把手的工作,没有第二个人可以替代。

  你做宗庆后,我做乔布斯

  香飘飘在2005年糖酒会的表现,恰好引起了两家公司的注意:大喜大集团,很快跟着出了奶茶品牌“香约”,蒋健琪觉得对方实力不如自己,威胁不大;另一家喜之郎集团,曾经靠果冻这一款产品冲出重围,推出“美好时光”海苔后力压“波力海苔”。它也在觊觎奶茶市场,紧跟着出的产品叫“喜之郎CC奶茶”。后来蒋健琪认为,这是对方在品牌方面的严重错误,喜之郎给人的印象就是果冻,延伸到奶茶上,顾客不会轻易买账。

  喜之郎叫“CC奶茶”的一年,蒋健琪意识到,这是扩大优势的宝贵时间,他乘胜追击,2007年销售额终于突破亿元。此时巨头娃哈哈也关注过奶茶市场。虽然蒋健琪没有同对方有任何官方交流,但他得到了内部小道信息:娃哈哈有一群智囊团,针对奶茶市场细致评估后,汇报给总部,结论却是放弃。娃哈哈是做液体饮料的,而奶茶是固体饮料,与其固有产品线有些不符;另外,奶茶行业当时的市场只有几亿元,宗庆后可能认为,奶茶是个“呼啦圈”式的短线产品,不足以为此大动干戈。

  但蒋健琪依旧惊出一身冷汗:“卖新产品,靠的就是个机遇吧?娃哈哈本身是一个机遇性的企业:你做得不错,它拿来以后改头换面,变成娃哈哈的‘XX产品’,到全国各地一卖,变成它自己的;等到那家企业有能力到全国卖的时候,大家会觉得,娃哈哈都做出来了,你是在山寨娃哈哈吧?”

  用这样的思路分析,蒋健琪觉得,娃哈哈甚至有点像现在互联网行业的腾讯。其他公司推出的新产品,一旦被腾讯“看上”,腾讯就会飞快地进行克隆,以更胜一筹的产品设计和超大用户基数,与产品的原创者抢生意。

  “‘狗日的腾讯’就是这个道理,你创新它跟进嘛!创新的力量本身就在小公司这里,大公司往往是扼杀创新的。原来我们中学学政治,资本家为了垄断利益,把新技术买下来,锁起来不开发,来保证老产品的销售。”上海华与华营销咨询有限公司董事长华杉说,“这是本性所致,全世界都是这样的,如果大的激进小的保守,这个世界就是死水一潭了。其实大企业也是从一款产品开始的,有了一个、两个、三个,最后形成企业。”

  蒋健琪也琢磨过潜在的竞争对手娃哈哈:看到浙江的青春宝、中国花粉几款产品,娃哈哈出了“营养口服液”,解决小孩不吃饭的问题;后来的娃哈哈果奶模仿广东人、福建人做的小瓶酸奶,这是让它真正发展起来的主力产品;再后来是娃哈哈八宝粥,是学扬州的“亲亲八宝粥”;最成功的产品是营养快线,抄袭河北的小洋人“妙恋”,即使妙恋已经卖到一定规模,在宗庆后的营销轰炸之后,营养快线去年卖了超过80亿元。

  但是蒋健琪认为,自己的思路像乔布斯,不像宗庆后。“我做什么事都有一种研发的心态,不相信调研。乔布斯说他从来不做调研,调查出来的东西是现实里已经有了的东西,是消费者想到的东西,而他就要想到超前一步的东西。你去调研,要么就到香港、国外,看一些中国没有的产品,这是一种创新的思路;要么就像宗庆后,直接用别人的成果。”

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