据财报显示，2011年康师傅净利下跌12.01%，出现6年来业绩的首次下滑。统一方便面业务大增67.3%至59.36亿元，市场占有率则从9.5%跃升至13.5%。

　　统一方便面这一年亮眼的业绩要归功于2008年横空出世的老坛酸菜牛肉面，其如今已成为统一方便面旗下最大红大紫的明星产品。去年老坛酸菜单品年营收约40亿元，口味攀升至所有方便面口味亚军的位置，占比高达7.3%，而同年康师傅主打的红烧牛肉面品类则衰退3%。2012上半年统一方便面形势持续见好，总营收34.2亿元，较去年同期增长22.4%，市场占有率更提升至15.1%。

　　康师傅接招推出“陈坛酸菜面”，与红烧、香辣口味三驾齐驱打击对手。但根据尼尔森资料，2012年上半年酸菜品类占比由去年同期的10.3%，提升至15.5%，取代香辣牛肉成为辣味市场第一大品类、整体市场第二大品类。同时，康师傅主打的红烧品类衰退3.6个百分点，香辣品类衰退1.1个百分点，其中，老坛酸菜牛肉面在酸菜品类的15.5%中占据8.2%。

　　为复制老坛酸菜的成功，统一乘胜加鞭，正将第二主打卤肉面努力推向市场，誓撼康师傅河山。

　　康师傅占据大陆市场半壁江山，统一历来是台湾方便面界的龙头老大，但在大陆市场却缺乏耕耘，正加劲奋力直追，两虎相斗，更加激烈的交锋仍将上演。

　　康百联姻郑州建厂

　　康师傅下了百事的“蛋”

　　过不了多久，中国市场将出现康师傅生产的百事可乐。

　　10月25日，康师傅控股有限公司(0322.HK)和全球最大的食品和饮料公司之一百事公司(NYSE：PEP)，联合宣布在中国郑州设立新的饮料工厂—郑州百事饮料有限公司，这是双方在今年初建立战略联盟之后开设的第一家饮料工厂，康百联盟终于揭开神秘面纱，迈出最为关键的一步。

　　根据合作协议，康师傅将获得百事公司在华的24家瓶装厂资产，百事公司则获得康师傅旗下饮料业务子公司康师傅饮品控股5%股权，康师傅饮品控股则成为百事公司碳酸饮料的特许装瓶商，康师傅饮品控股还将获得百事公司旗下的纯果乐、佳得乐等非碳酸饮料业务的分销和生产。上述分销、生产方面的合作均于2050年底届满。

　　在外界看来，与康师傅联姻，百事公司是屈尊下嫁。而实际上，原材料价格上涨和中国经济发展增速放缓，业已影响百事公司的盈利能力。

　　百事刚刚出炉的三季报显示，营业收入为166.5亿美元，较上一财年同期减少5%，该季盈利也较上年同期下滑5%。此外，迫于亏损压力，最近一年，有3家百事公司的合资方抛售瓶装厂股权。

　　内忧外困之时，百事公司在华不得不寻找突破。鉴于康师傅市场占有率和强大的本土分销能力，联盟后两家公司市场叠加率达到19.9%，超过可口可乐。

　　种种迹象表明，初次合作落子中原腹地郑州，意在争取西部市场。“这预示着百事公司会将发展重点放在中西部地区。一方面，由于中西部地区潜在的碳酸饮料消费市场；另一方面，由于百事可乐的劲敌可口可乐在中西部城市普及率较低，百事可以借助康师傅的渠道网络深入到二、三线城市乃至广大的农村地区，提高自身的市场份额。”中投顾问食品行业研究员向健军说。

　　对于百事公司而言，康百联盟是形势所迫，不仅仅是老对手可口可乐的紧逼，更来自中国市场的变化。2015年，中国将成为全球最大的软饮料市场。面对这样的市场前景，百事必须作出改变。

　　向健军分析称，百事公司以24家瓶装厂资产换取康师傅饮品5%的股权，不排除拓展其他类型饮料业务的可能性，随着消费者健康观念的增强，碳酸饮料的市场容量会逐渐缩小，百事公司需要拓展其他类型饮料谋取发展。但百事公司并没有放弃碳酸饮料的发展，其选择与康师傅联盟意欲借助康师傅的分销网络为碳酸饮料创造更多的市场机会。

　　此次合作，除在产品生产销售上的改变，双方人员整合也将对百事公司原有的经验管理方式产生一定的影响。

　　此前百事公司和康师傅曾表示不会插手对方的经营管理，但是，今年4月1日的一纸调令，原担任康师傅控股东北区的财会部主管及饮品事业的查核主管的余焕章出任百事（中国）投资有限公司首席财务官一职。

　　值得注意的是，康师傅为台资企业，百事则为美国公司，两家公司的管理风格迥异，对于百事来说，如何将自身携带的美国企业管理文化与本土企业融合达到最佳效果，将是亟须解决的问题。