蒙牛旗下的冰激凌加工厂是中国冰激凌生产最大的厂家之一，蒙牛乳业2011年年报显示，蒙牛旗下冰激凌业务收入上升4.7%至人民币32.586亿元，占集团收入的8.7%。

　　一位曾经和蒙牛集团合作过的业内人士告诉时代周报记者，与代工工厂合作的方式很多，有长期合作的，也有只临时签几个月合同的，生产中，巧克力原料有真的用天然纯可可的，也有的纯粹就是色素勾兑，其中价格相差十几倍；奶粉则是用的工业奶粉，就是残次或者过期的液态奶或是过期的婴幼儿奶粉，通过氧化还原，喷成工业奶，也就是大包粉做原料，“原料不好加上生产模具、试剂可能存在问题，这样生产出的冰激凌，除了卫生问题，经常会出现铅等重金属超标的问题”。

　　无论是蒙牛自己的工厂或是代工工厂，其实都有严格的生产标准和操作守则，按照规定，蒙牛在代工工厂还设有驻厂监督员，只是“规则都是完善的，但执行层面就很难保证了”，前述人士表示。

　　对于蒙牛如何对加工工厂进行整改，时代周报记者致电蒙牛集团行政总裁姚海涛并发去采访提纲，但截至发稿时，仍没有回应。

　　不过，一位内部人士向时代周报记者透露，蒙牛已经意识到代工工厂存在的问题对市场和品牌带来的伤害，目前正在广东自建大型的冰激凌工厂。

　　欧洲股东参与管理

　　6月15日晚间，中粮集团、蒙牛以及欧洲乳业巨头Arla Foods（爱氏晨曦）在丹麦首都哥本哈根签署协议，爱氏晨曦将以17亿丹麦克朗（约合22亿港元）入股蒙牛，持股约5.9%，成为继中粮之后蒙牛第二大战略股东。

　　这个消息算不上很突然，在6月11日召开的第四届中国食品安全论坛暨全国食品安全宣传周启动仪式上，中粮集团董事长宁高宁就对外表示，作为食品产业链的主体，食品企业是食品安全的第一责任人，希望通过“全产业链粮油食品企业”这种商业模式，协同整个产业链的各利益方，使产业链的每个环节都能按照食品安全的要求做好，每个环节都拿出一个合格的产品交付给下一个环节，这样产业链的内部就可以形成一个理想的、自我调节的食品生态系统。

　　中投顾问食品行业研究员梁铭宣告诉时代周报记者：丹麦Arla Foods成立于1863年，总部位于哥本哈根，至今已有近150年的历史，是欧洲历史最为悠久、规模最大的乳业公司，2011年欧洲乳液前四强分别为，雀巢(瑞士)、Lactalis(法国)、达能（法国），Arla Foods排名第四。

　　Arla Foods也是全球最大的有机乳品生产商。2011年营业收入550亿丹麦克朗（约为100亿美元），排名世界第五，也是不少中国乳企的上游供应商。目前，Arla Foods在全球拥有两万多名员工、超过200名研发专家。

　　和以往投行只从蒙牛处获得投资收益不同，Arla Foods今后将参与蒙牛管理，入股后，该公司有权向蒙牛董事会提名一名董事。

　　事实上，早在2005年，Arla Foods和蒙牛就注册1.8亿元成立合资公司，主要生产奶粉。