因此对于周黑鸭来说，如何进行新品的研发，包括增加店铺中的产品种类，将是其未来成长中需要解决的另一个问题。据记者拿到的一份资料表明，2010年时周黑鸭曾在武汉做过一次消费者调查，其中表明，近80%的消费者希望周黑鸭的产品种类有所增加，其中有42.7%的消费者希望周黑鸭增加素食类产品。周黑鸭目前的产品种类在同行中来说算是少的。如果新增产品的话，增加什么产品会吸引更多的消费者，这也是周黑鸭需要思考的问题。

　　周黑鸭在少部分门店提供的酸辣粉和担担面业务在消费者中反响很好，而目前的生产能力和销售条件对这个业务有所限制。那么是否能将粉面做成像方便面那样的速食半成品，能在很短的时间内提供给顾客，减少门店前台销售的压力。这样做虽然可以提高粉面的销售，但是否可以做到在粉面销售与熟卤制品的销售上进行互补，而不是替代呢？

　　就服务方面而言，消费者普遍希望周黑鸭门店可以提供多一些的桌椅区域，即改造成复合型门店。周黑鸭目前只有在特别繁华的市中心地带才会设置这样的复合型门店，即门店的一部分是销售区，一部分是桌椅区域，在武汉也不多，如果扩大这样的门店范围，公司的租金成本无疑又会提升。

　　我愿做个周黑鸭

　　像往常一样，店员小刘（化名）被清晨的闹钟吵醒。离开单位宿舍，一大早就来到位于闹市区的周黑鸭店铺，开始了新一天的工作。上岗前，每天一杯牛奶已成为小刘的早餐必备品，而这杯看似不起眼的牛奶，却是周黑鸭公司为所有员工提供每天早餐必备的饮品。

　　虽然每天只有一杯牛奶，但按全体员工全年计算下来，周黑鸭每年为员工提供牛奶供应上的费用就要几百万……“别看那么小的一件事，配到每位员工手里，并不是那么简单的事情。”杜汉武告诉记者。

　　虽然不像餐饮企业对于服务人员的要求那么高，但休闲食品的终端店员大都是是有想法有思考的年轻人，他们直接是公司的品牌名片，因此，如何能让员工快乐积极的工作，一直是周黑鸭公司思考的问题。凡是在周黑鸭的店员，全部由公司提供环境优良的宿舍。小刘和同事的宿舍在一处普通居民楼内，三室一厅的条件足以让同行打工者羡慕不已，而且从这里到店铺只有十几分钟的距离。

　　目前，周黑鸭很多员工都是90后的年青人，他们远离家乡外出打工，由于工作忙碌或者压力等原因，促使很多年青人与父母联络沟通的次数逐渐减少，从而缺少对家庭和父母的关爱。为解员工后顾之忧，杜汉武想到一策。“我们要求每一位员工每月都要给自己的父母寄一、二百元钱，我们叫做讲孝道”。

　　周黑鸭要求所有门店员工为父母办一张银行卡，然后由公司与家人进行核实，由公司从员工工资中扣除直接打入其父母的账户中。除员工自身申请额度外，周黑鸭还会提供50%的配比赞助。如员工申请每月一百元汇款，再配比50%的公司赞助，总款项将为150元。

　　良好的工作环境，完善的后勤保障，这些足以让员工全身心投入工作中。为完善员工的职业能力，周黑鸭还与武汉各大高校合作组建公司内部成立“周黑鸭商学院”，主要功能就是培训员工与学生，输出人才。

　　在周黑鸭，凡是对公司有重要贡献的员工，公司都会给予重奖。衡量的标准将根据工作年限、岗位、业绩等，综合呈现出来后，进行奖励分配。“这几年我们每年都会拿出相当一部分的利润，对当年度有重大贡献的员工进行奖励，奖励住房，奖励轿车。”杜汉武表示，奖励是有标准的，去年在奖励上就花费了一千多万。对员工自己购买的住房，符合标准的公司会给首付款的补贴。

　　对于快速成长的周黑鸭来说，一个有能力的和稳定的管理团队是很重要的，而一个稳定执行力强的基层团队同样重要。如何对高管们和中层进行激励也是周黑鸭正在考虑的问题。例如，如何发挥店长的积极性，鼓励现有的店长既做好本店的销售，又培养后备店长人才，这是公司快速扩张中要解决的问题。