众所周知，餐饮小吃类连锁加盟项目大多是短线操作，一是单店当量小，二是无统一标准导致管理难度大。为防患于未然，柴磊制定了一套详实的连锁框架体系，对加盟商给予了从技术到管理最高限度的系统化服务支持。

　　一方面，柴磊的主营业务开展得如火如荼，另一方面，他又引进了相关配套的饮料和餐点，使单店销量稳步提升。粮全其美手抓饼一举成为当时国内最炙手可热的小食品之一。难怪台湾中天电视台慕名而来采访时，啧啧称奇，难以想象一个让手抓饼以如此速度和热度遍地开花的小伙，竟不是台湾人……

　　不到两年，1000多家店遍布全国各大中城市。当时还不满30岁的柴磊，把一张几元钱的手抓饼，做成了年销售额数亿元的一个大“饼”。

　　危机变契机，做加盟商强有力的盟主

　　将粮全其美视为生命线的柴磊，从未敢放松尽善尽美的那根弦。

　　粮全其美一贯重视品牌宣传——电视、网络、杂志各种渠道为手抓饼造势，凭借着“投入小、利润高、回款快、零风险”的绝对优势，两年时间加盟店的数量呈几何级攀升，从几家到上千家，以惊人的速度复制着……殊不知，等待这场胜仗的，是一场逆战。

　　“广东梅州代理商被查封了……”政府例行执法过程中在梅州手抓饼里检验出对人体危害极大的甲醛次硫酸钠，是国家明令禁止的食品添加剂。柴磊惊出一身冷汗，但他的闪念不是逃避、摆平，而是如何“清理门户”！

　　柴磊连夜召集总部高管赶到梅州，全力配合相关部门调查，最终查明，这家代理商没有如期办理食品安全生产许可证，而含有甲醛次硫酸钠的材料实系代理商暗自在网上购买，因为进价比总部低。

　　此次“事故”对手抓饼的品牌建设造成了一定影响，也不啻为一次严重警示，但柴磊并没气馁，他悄悄地对全国各大代理商进行了一次摸底检查，让诟病逐一浮现。他说，“志同道合需要时间来检验，我只要把个别‘差异化’操作的人剔除出去，剩下的就是真伙伴！”

　　经过冷静分析，柴磊决定撤销代理商生产加工的资格，产品由粮全其美工厂统一生产配送。然而这一决定背后的难度，仅从手抓饼在国内扩张的版图就可见一斑。

　　“必须建基地！”简单五字，价格过亿。粮全其美掷重金在全国建立起三个生产基地，由——上海青浦基地、沈阳工厂、汕头工厂，分别配送华东、华北和华南三区，而山东德州工厂也即将建成。

　　为从源头上杜绝食品安全隐患，工厂采用全自动无菌化规模生产，同时，公司还加大了对加盟商的监督和培训力度，“梅州事件让我意识到，一个品牌的成功不容易，守住一个品牌更难，必须有强大的硬件措施，人性化的管理方式以及理念疏导。”

　　“你凭什么说你的粮全其美手抓饼不会像土家烧饼一样昙花一现？”柴磊至今难忘在一次全国连锁协会举行的大会上，一名记者抛给他的尖锐问题。

　　“粮全其美正是踩在土家烧饼失败的经验上前进的。没有规范的品牌、知识产权的保护和专业的研发团队，是土家烧饼陨落的主要原因。粮全其美不仅弥补了以上不足，不断研发新产品新口味，对核心原材料和项目的保护，几乎达到了国家机密的水准。每一家店的核心原材料均由总部统一配送，保障了所有加盟商的品质和利益。

　　只有长久的双赢才有利于一个企业的稳定发展。我们的加盟费甚至低于许多小品牌、杂牌，靠什么生存？我毫不讳言地告诉你，我不是靠加盟费赚钱，而是靠前面提到的核心原材料供应，赚取其中的贸易差价。由于采购规模大，材料远低于市场价，并且粮全其美在上海有专门的原材料工厂和研发团队。只有加盟商生意好，我才能赚钱。用句俗语说，我们是一根绳上的蚂蚱。这也是目前粮全其美持续红火的重要理由！”

　　当时年仅28岁的柴磊掷地有声的回答，引发了全场暴风雨般的掌声。

　　粮全其美开到20多个省市后，柴磊一直担心的事发生了——“跟风者”相继登场。但由于柴磊最初对台湾手抓饼商标和知识产权的重视和保护，接连将几个侵权者告上了法庭，并皆以胜利告终。

　　一连几个大胜仗，使粮全其美的加盟商深刻地体会到了“盟主”的力量。