让老美吃上功夫饼，为故土带回迷你披萨

　　“绝非池中物！”这是粮全其美广东某代理商对柴磊的评价。柴磊是那种胸中有大沟壑的人，稳坐手抓饼的江山绝不是他最终的理想。内心深处，他一直有一个构建粮全其美美食帝国的梦。

　　青浦工厂建成之后，柴磊放心地撇下上海成熟的团队，只身去了纽约。

　　美国是造梦者的天堂，“如果手抓饼能够在美国存活，我相信将来它必定能像货币一样流通到全世界。”消失一年后的柴磊，神奇地在纽约唐人街上挂起了粮全其美的招牌，手抓饼摇身一变成了“功夫饼”。

　　然而，一个没有任何人脉根基的华人在纽约开店，其难度可想而知。

　　柴磊很清楚这是一场硬仗，而打胜仗的先决条件是冷静。他迅速成立了粮全其美(美国)有限公司，把办公室设在了著名的曼哈顿第五大道347号，正对帝国大厦;然后找店面，招兵买马筹备开店……柴磊后来回想，“我们焦虑不安，通常是因为理想还停留在思考层面，一旦开始做了，根本来不及去恐惧。”

　　不可否认，柴磊的确是一把营销好手。柴磊及其团队通过慎重考虑，纽约店不再沿用“手抓饼”称呼，而是顺应西方人对中国元素的印象，改成“功夫饼”。在当地华人华侨以及华文媒体的追捧下，唐人街功夫饼专卖店排着长队的景象就此定格，之后又在纽约增开了三家店，家家门庭若市。

　　功夫饼在美国的发展进入平稳期后，柴磊开始了他美国行的另一个重要任务——寻找可以引进回中国的美国美食。

　　和迷你披萨的邂逅，既是偶然，也是必然。

　　一天下班后，柴磊发现办公室楼下新开了一家“OK迷你披萨”店，出售一种外观酷似甜筒冰激凌的披萨。顾客不用等座，也不用等外卖，能随时握在手上吃。这彻底打破了柴磊对披萨固有的印象：原来披萨可以这样吃！

　　他像当年遇见手抓饼一样，对着眼前的迷你披萨发呆——无论是色、形、味，都能无限贴合年轻人快节奏的现代生活，而披萨本身在国内早已被年轻时尚消费人群追捧认可。

　　“我当时就想，就是它了！”那晚柴磊兴奋得失眠了。

　　一个月后，柴磊的中国美食团队齐集在了第五大道347号。

　　“一个全新项目的引进不是简单复制，需要认识到产品和市场存在的差异，而美国是一个知识产权保护很严格的国家，技术的引进需要花很长时间，我们的技术人员也需要时间对产品进行充分的研究和论证。”

　　说干就干！在迷你披萨项目引进和本土化研发阶段，柴磊和其团队充分发挥了多年的专业积累，反复试验和论证能够产生最佳效果的本土原料，将手抓饼的独家经典配方与披萨的特质相糅合，创造出独特的嚼劲与韵味，同时增加了十几种酱料和肉料食材，想方设法满足中国人的口味偏好。

　　通过对烘焙环节的改良，柴磊团队的披萨饼制作技艺也在业界独占鳌头——传统披萨是烤好再放进保温炉里，时间一长难免影响口感，而迷你披萨体积小、需求量大，现烤现拿，一个烤箱同时烤七八个披萨，保证不同口味绝不混淆，并且“这种烤箱是我们和美国专家联合研制的，拥有国家专利，不可模仿。”

　　万事俱备，只欠东风。经营手抓饼出身的柴磊到底会如何开始他的第二个创业春天？

　　VICTOR，惟客特，掀起披萨新革命

　　经过反复斟酌，柴磊为迷你披萨项目取名“惟客特”，VICTOR的音译，意为胜利，同时取形披萨本身的“V”字外形，意在形在，朗朗上口又易于传播。